Các món salad cá hồi sốt sữa chua, salad cá hồi húng quế, salad cá hồi dầu dấm,… là những món salad cá hồi được rất nhiều người yêu thích vì hương vị ngon tuyệt của nó, rất thích hợp là món để đặt tiệc.
Cá hồi rất tốt cho sức khỏe, thành phần cá dồi dào protein, axit béo omega-3, các vitamin A, vitamin D, vitamin B cùng nhiều khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt, selen,…
Những dưỡng chất này giúp tăng cường sức khỏe xương, duy trì cơ bắp trong quá trình giảm cân, giúp cơ thể phục hồi sau chấn thương. Ngoài ra, ăn nhiều cá hồi sẽ giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tim mạch, giảm triệu chứng trầm cảm, lo lắng, nguy cơ mất trí nhớ ở tuổi già,…
Cá hồi đặc biệt tốt với những đối tượng cần bổ sung nhiều dinh dưỡng như phụ nữ có thai, trẻ em, người vừa ốm dậy.
Không chỉ giàu dinh dưỡng, cá hồi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng khác nhau như cá hồi nướng, cá hồi kho, cá hồi áp chảo, salad cá hồi,… Món salad cá hồi thường được dùng như món khai vị giúp bữa ăn ngon miệng hơn.
Món salad cá hồi ngoài những lợi ích từ cá hồi còn chứa nhiều loại rau quả giàu chất xơ, rất tốt cho sức khỏe tiêu hóa, đẹp da, tốt cho tim mạch, hỗ trợ giảm cân.
Với nguyên liệu chính là cá hồi, bạn có thể biến tấu cùng với nhiều loại rau quả khác nhau để tạo thành món salad tươi ngon. Sau đây, Ẩm thực Gia Mỹ xin hướng dẫn các bạn 3 cách làm salad cá hồi ngon đúng điệu.
Cách làm món salad cá hồi sốt sữa chua
Nguyên liệu làm salad cá hồi sốt sữa chua
Lượng khẩu phần ăn dành cho 4 người:
- Cá hồi phi lê: 200g
- Xà lách: 100g
- Dưa leo: 80g
- Táo xanh: 80g
- Cà chua bi: 80g
- Củ cải đỏ: 50g
- Rau mầm: 50g
- Sữa chua không đường: 50g
- Sốt mayonnaise: 50g
- Nước ép táo: 30ml
- Mật ong: 15ml
- Dầu ô liu: 40ml
- Muỗng ngò tây băm nhuyễn: 1.5 muỗng
- Muối, tiêu, hạt nêm: mỗi thứ 1 ít
Cách sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi tanh của cá hồi, bạn có thể dùng nước muối pha loãng trộn cùng 2 muỗng nước cốt chanh, cho cá hồi vào rửa sạch, sau đó vớt cá ra để ráo nước. Một cách cũng rất hiệu quả khác là ngâm cá vào sữa tươi khoảng 5-7 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
Khi cá hồi đã ráo nước, tiến hành cắt cá thành những khối vuông nhỏ vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1.5 muỗng cà phê ngò tây băm nhuyễn, 20ml dầu oliu. Trộn đều và để yên khoảng 5-10 phút.
Táo xanh rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành hình lựu. Cà chua bi rửa sạch, cắt làm đôi. Củ cải, dưa leo rửa sạch, sau đó cắt thành từng lát thật mỏng.
Xà lách, rau mầm ngâm với nước muối 3-5 phút rồi rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo nước.
Hoàn thiện Salad cá hồi sốt sữa chua
Nướng cá hồi trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Để cá chín đều, bạn lót giấy nến trên khay nướng, lần lượt xếp từng miếng cá đã thấm gia vị vào khay. Nên có khoảng cách giữa các miếng cá, tránh tình trạng đè lên nhau.
Làm sốt sữa chua bằng cách cho lượng sữa chua và sốt mayonnaise đã chuẩn bị vào một cái bát, thêm vào 20ml dầu oliu, 30ml nước ép táo, 15ml mật ong, 1 ít muối và tiêu, sau đó trộn đều lại.
Chuẩn bị một cái tô lớn, cho rau xà lách, cải mầm, cà chua, táo xanh, củ cải, dưa leo và cá hồi đã nướng chín vào. Sau đó rưới đều hỗn hợp sốt sữa cho vào tô, dùng đũa trộn đều. Như vậy là đã có món salad cá hồi sốt sữa chua tươi ngon để thưởng thức rồi.
Vị mềm thơm, đậm đà của cá hồi kết hợp cùng độ giòn ngọt của các loại rau sẽ khiến bạn khó có thể cưỡng lại.
Cách làm salad cá hồi húng quế
Nguyên liệu salad cá hồi húng quế
Lượng khẩu phần ăn dành cho 2 người.
- Cá hồi phi lê: 300g
- Cà chua: 1 trái
- Ớt chuông: 100g
- Hành tây: 1/2 củ
- Lá húng quế: 15g
- Mè trắng rang giã nhuyễn: 1 muỗng cà phê
- Dầu tỏi phi: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Sốt Tabasco: 1 muỗng canh
- Dấm gạo: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xanh, muối, đường, hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
Sơ chế các nguyên liệu
Cá hồi rửa sạch với nước, sau đó dùng khăn sạch thấm hết nước trên thịt cá. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
Chuẩn bị một cái chén, cho vào các gia vị gồm 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều cho các gia vị quyện đều vào nhau.
Quét đều hỗn hợp gia vị vào 2 mặt cá, sau cùng quét thêm vào cá 1 lớp dầu ăn. Ướp cá trong khoảng 10 phút.
Các loại rau củ khác rửa sạch, để ráo nước. Hành tây và ớt chua cắt sợi theo chiều dọc, ngâm vào một tô nước đá để giữ được độ giòn khi ăn. Cà chua bỏ hạt và cắt sợi. Rau húng quế nhặt lấy phần lá tươi xanh, cắt nhỏ.
Làm nước sốt salad cá hồi húng quế
Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dấm gạo, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sốt Tabasco, 1 muỗng canh dầu tỏi phi, khuấy trộn đều.
Hoàn thiện salad cá hồi húng quế
Cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, chờ dầu sôi cho cá vào áp chảo mỗi mặt khoảng 1 phút. Không nên áp chảo lâu vì cá sẽ mất vị ngọt.
Chuẩn bị 1 tô lớn, cho ớt chuông, hành tây, cà chua, húng quế vào. Tiếp đó, bạn cho 1/2 phần nước sốt trộn vào tô và trộn đều, để khoảng 5 phút cho rau củ thấm.
Cho rau củ ra đĩa, thêm cá hồi lên, cho tiếp phần nước sốt còn lại lên trên, thêm vào 1 muỗng mè trắng rang.
Như vậy là món salad cá hồi húng quế đã hoàn thành. Thịt cá hồi ngon ngọt do vừa chín tới, rau củ giòn ngon, nước sốt đậm đà. Bạn hãy thêm món salad cá hồi húng quế vào thực đơn gia đình nhé.
Cách làm salad cá hồi dầu dấm
Nguyên liệu salad cá hồi dầu dấm
Lượng khẩu phần ăn dành cho 4 người:
- Cá hồi phi lê: 300g
- Xà lách lolo xanh: 200g
- Cà chua bi: 100g
- Dưa leo baby: 100g
- Hành tây tím: 100g
- Chanh vàng: 1/4 trái
- Ngò tây băm nhuyễn: 2 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
- Dầu oliu: 4 muỗng canh
- Dấm: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 1/2 muỗng
- Các gia vị: muối, đường, tiêu
Sơ chế các nguyên liệu
Cá hồi rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô bề mặt cá. Cho cá vào cái tô, thêm vào 1 muỗng cà phê ngò tây, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê tỏi băm. Trộn đều để cá thấm đều gia vị, ướp trong khoảng 15 phút.
Các loại rau quả ngâm với nước muối rồi rửa sạch, để ráo nước. Cắt rau xà lách thành từng khúc vừa ăn. Cà chua bị cắt làm đôi, dưa leo cắt thành từng lát mỏng. Hành tây tím bóc vỏ, cắt thành từng sợi.
Chiên cá hồi
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì vặn vừa lửa rồi cho cá hồi vào chảo, chiên vàng đều 2 mặt. Lấy cá ra, thấm cho bớt dầu và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Làm sốt dầu dấm để trộn salad
Chuẩn bị một cái chén, cho vào 2 muỗng canh dấm ăn, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ngò tây, 1 ít vỏ chanh vàng bào nhuyễn, nước cốt của 1/2 trái chanh, 2 muỗng canh dầu ô liu. Khuấy đều nhẹ nhàng và đều tay để hỗn hợp trộn đều vào nhau.
Hoàn thiện salad cá hồi dầu dấm
Chuẩn bị 1 tô lớn, cho rau xà lách, dưa leo, cà chua bi, hành tây tím vào, rưới đều nước sốt, dùng đũa trộn đều để rau thấm gia vị. Thêm cá hồi đã cắt nhỏ vào, trộn đều, cho ra đĩa và thưởng thức.
Thịt cá hồi vàng giòn bên ngoài, thơm ngọt bên trong kết hợp cùng các loại rau và vị đậm đà, chua cay của nước sốt vô cùng hấp dẫn. Salad cá hồi dầu dấm là món ngon bạn không thể bỏ qua, hãy làm món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.
Đem một chút vị tươi sống của cá hồi từ biển về trộn lẫn với hương vị từ đồng quê xanh mát của các loại rau sống, hòa quyện với nước sốt chanh dây đậm vị, món salad cá hồi sốt chanh dây hứa hẹn lấy lòng kể cả những thực khách sành ăn.
Không cầu kỳ nhưng vẫn mang một nét sang trọng tinh tế riêng, salad cá hồi xứng đáng là món ăn dinh dưỡng cho bữa trưa đặc sắc.