Món gỏi sứa hải sản thanh mát vị rau, chua chua vị giấm, ngòn ngọt vị đường cùng tôm tươi mềm mại, hương vị đậm đà, sẽ là món ăn giảm ngán hiệu quả đó. Chắc hẳn cái vị sứa biển giòn sần sật, mặn mòi vị biển không ai là không thích.
Đây cũng là món đặt tiệc được ưa chuộng cho các bữa tiệc lớn. Tham khảo ngay cách làm gỏi sứa tôm thịt dưới đây bạn nhé!
Gỏi sứa hải sản là món khai vị hấp dẫn trong các bữa tiệc hay đơn giản là món ăn chơi kích thích vị giác. Với miếng sứa giòn sần sật thấm đẫm hương vị chua cay ngọt mặn hài hòa chắc chắn sẽ khiến bạn phải xiêu lòng.
Sứa có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu rau củ khác nhau để tạo nên món gỏi đầy hấp dẫn. Hãy cùng Ẩm thực Gia Mỹ tìm hiểu ngay nhé.
Nguyên liệu làm nộm sứa
- 250g sứa đóng gói
- 250g thịt tôm (hoặc các loại hải sản khác)
- 1 quả khế chua (hoặc xoài xanh)
- 1 trái chuối chát (hoặc hoa chuối)
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 50g rau thơm, rau quế
- 1 muỗng cà phê mè rang
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê ớt băm
- Gia vị: tương ớt, muối, đường, giấm gạo, mắm
Cách làm gỏi sứa đơn giản
Bước 1: Sơ chế sứa làm gỏi
Sứa mua về rửa sạch, để ráo, sau đó đem chần sơ qua nước nóng. Chú ý, nhiệt độ nước tầm 90 độ C là tốt nhất, chần khoảng 1 phút thì trút ra rổ, để ráo nước. Bạn không nên chần sứa quá lâu vì nó sẽ làm sứa mất nước, teo lại, ăn không được giòn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, cho vào chén cùng với 1 muỗng cà phê đường và trộn đều lên.
Tôm, rửa sạch, luộc chín rồi bóc vỏ.
Cà rốt cắt lát mỏng có thể tỉa hoa để món ăn đẹp mắt hơn. Sau đó, bạn cho cà rốt vào tô, đổ vào 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm gạo và trộn đều lên.
Khế rửa sạch, cắt mỏng theo chiều dọc và cho ngâm cùng với cà rốt.
Chuối chát bào bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng theo chiều dọc, cho cùng với tô cà rốt, khế ở trên.
Rau thơm, rau quế nhặt kỹ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Sau khi hành tây, khế, cà rốt, chuối chát thấm giấm, đường, bạn vắt thật ráo nước để món gỏi sứa hải sản ngon hơn.
Bước 3: Cách làm nước xốt trộn gỏi sứa hải sản
Cho vào chén 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1/5 muỗng cà phê muối và khuấy đều để muối tan ra. Sau đó tiếp tục cho vào chén 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm và trộn đều lên.
Bước 4: Cách trộn gỏi sứa hải sản
Cho sứa đã sơ chế vào âu cùng với thịt tôm, sau đó khoảng 1/2 số nước xốt trộn gỏi vào và trộn đều lên.
Tiếp theo, bạn cho cà rốt, khế, hành tây, chuối chát vào cùng với phần nước xốt còn lại và trộn đều lên để các nguyên liệu thấm gia vị.
Khi nguyên liệu đã thấm đều gia vị, bạn cho rau thơm cùng với mè trộn đều lên lại 1 lần nữa là hoàn thành món ăn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn cho gỏi sứa hải sản ra dĩa, có thể cho thêm lá ngò rí lên trên để món ăn trông đẹp mắt hơn. Gỏi sứa hải sản có thể làm món khai vị hoặc ăn kèm với các bữa cơm gia đình đều rất hấp dẫn.
Một số lưu ý khi thực hiện làm gỏi sứa hải sản
Lượng tỏi, ớt băm bạn có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình.
Sứa khi đem trụng sơ bạn chú ý không dùng nước quá sôi để tránh làm sứa bị mất nước và độ giòn ngon tự nhiên.
Các nguyên liệu cần phải vắt thật ráo nước trước khi trộn gỏi để thành phẩm không chảy nước và quá chua.
Bạn có thể thêm hoa chuối bào để trộn cùng các nguyên liệu trên. Tuy nhiên, nếu sử dụng hoa chuối, sau khi bào xong bạn nên cho vào âu nước có pha ít cốt chanh để không bị thâm đen, rồi vớt ra để ráo nước.
Sứa có tác dụng với sức khỏe như thế nào?
Sứa biển là loại thực phẩm được dùng để chế biến nên nhiều món ăn như gỏi, lẩu, canh,… Sở dĩ như vậy là do sứa có nhiều tác dụng trong việc nhuận gan, phổi, tiêu đờm, chống ho, thanh nhiệt tốt cho cơ thể, mang lại sức khỏe dồi dào.
Dù có nhiều tác dụng tích cực cho cơ thể, tuy nhiên sứa vẫn là loại hải sản có nhiều độc tố khiến dị ứng. Do đó, khi sơ chế, bạn cần làm thật kỹ để loại bỏ các độc tố có thể gây đau đầu, đau bụng, chảy nước mắt, vã mồ hôi hoặc hôn mê, khó thở,…
Và lời khuyên cho bạn là nên mua sứa được bày bán tại các quầy thực phẩm ở cửa hàng hoặc siêu thị.
Vừa rồi, chúng tôi đã cùng các bạn tìm hiểu về món gỏi sứa hải sản. Sau bài viết này, có lẽ bạn cũng đã nắm được cách làm món gỏi sứa hải sản và hứa hẹn sẽ cải thiện được món ăn trong bữa cơm gia đình, thay đổi khẩu vị.